Kore usulü turp turşusu nasıl yapılır?

Kore mutfağının vazgeçilmez meze veya yan yemeklerinden biri olan turp turşusu, özellikle "Kkakdugi" olarak bilinir. Genellikle sade yemeklerin yanında servis edilir ve lezzetiyle yemeklere eşlik eder. Kıtır kıtır dokusu ve zengin aroması sayesinde, sebze sevenlerin tercih ettiği bir atıştırmalıktır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, turpları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp şeklinde doğrayın. 2. Büyük bir kapta doğranmış turpları ve tuzu iyice karıştırın. Turpların tuzlanması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında turplar suyunu salacaktır. 3. Salınan suyu süzün ve turpları bir kenara alın. 4. Bir kase içinde su, Kore biberi, rendelenmiş sarımsak, zencefil ve isteğe bağlı olarak bal veya şeker ile karıştırın. Eğer pirinç unu kullanıyorsanız, onu biraz su ile karıştırarak bulamaç haline getirin ve diğer malzemelere ekleyin. 5. Karışımı iyice harmanlayın ve turplarla birleştirin. Tüm turpların bu karışıma güzelce bulandığından emin olun. 6. Hazırladığınız turp turşusunu temiz bir kavanoza yerleştirin. Kavanozun üst kısmını biraz boş bırakın, çünkü turşu zamanla fermente olup hacmi artabilir. 7. Kavanozu ağzını kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Fermente olduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Sonuç

Birkaç gün içinde, lezzetli Kore usulü turp turşunuz hazır hale gelecektir. Dilerseniz yanında pirinç veya çeşitli et yemekleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!