Siyah Turp Nedir?
Siyah turp, turpgiller familyasından, dış kabuğu siyaha yakın koyu renkte, içi ise beyaz olan bir kök sebzedir. Keskin ve biraz acımsı bir tada sahiptir, ancak pişirildiğinde bu tat yumuşayabilir. Zengin C vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar içerir, bu da onu sağlıklı bir besin seçeneği yapar. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıklıkla tüketilir.
Siyah Turpla Hazırlanabilecek Yemekler
Siyah turp, çiğ olarak salatalarda kullanılabildiği gibi, pişirilerek çorba, yahni ve garnitür olarak da değerlendirilebilir. İşte siyah turpla hazırlayabileceğiniz lezzetli yemek fikirleri:
- Siyah Turp Salatası: İnce dilimlenmiş veya rendelenmiş siyah turpu, havuç, maydanoz, nar taneleri ve zeytinyağı-limon sosu ile karıştırarak ferah bir salata yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Turplu Yoğurt: Rendelenmiş siyah turpu süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve bir miktar zeytinyağı ile karıştırarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze veya dip sos elde edebilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin yanında iyi gider.
- Siyah Turp Çorbası: Doğranmış siyah turpu, soğan, patates ve havuç ile birlikte sebze suyunda pişirip blender'dan geçirerek kremalı bir çorba hazırlayabilirsiniz. Üzerine nane veya karabiber serperek servis edebilirsiniz.
- Kavrulmuş Siyah Turp: Küp küp doğranmış siyah turpu zeytinyağında soteleyip, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla (kekik veya kimyon gibi) tatlandırarak sıcak bir garnitür olarak tüketebilirsiniz. Et veya balık yanında iyi bir seçenektir.
- Turplu Balık Yemeği: Balık buğulama yaparken, dilimlenmiş siyah turpu soğan, havuç ve defne yaprağı ile birlikte balığın altına serpiştirebilirsiniz. Turp, balığın lezzetini emerek yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
- Turplu Et Yahni: Kuzu veya dana eti ile birlikte doğranmış siyah turpu, soğan, sarımsak ve domatesle birlikte yavaş yavaş pişirerek doyurucu bir yahni hazırlayabilirsiniz. Turp, uzun süre piştiğinde yumuşar ve et suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Turp Turşusu: Siyah turpu ince dilimler halinde kesip, sirke, su, tuz ve şekerden oluşan bir karışımda fermente ederek turşu yapabilirsiniz. Bu, özellikle sindirimi kolaylaştıran ve probiyotik açıdan zengin bir seçenektir.
- Fırında Siyah Turp: Dilimlenmiş siyah turpu zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayıp fırında kızartabilirsiniz. Bu, patates kızartmasına sağlıklı bir alternatif olacaktır.
Siyah Turp Kullanırken İpuçları
- Siyah turpun dış kabuğunu soymak, daha yumuşak bir tat elde etmek için önerilir, ancak besin değerini korumak isterseniz iyice yıkayarak kabuğu ile de kullanabilirsiniz.
- Keskin tadını yumuşatmak için, dilimledikten sonra bir süre tuzlu suda bekletebilir veya pişirme yöntemlerini tercih edebilirsiniz.
- Siyah turp, mide hassasiyeti olan kişilerde rahatsızlık yapabilir, bu nedenle ölçülü tüketmekte fayda var.
Siyah turp, mutfakta yaratıcı olmanız için harika bir malzemedir. Yukarıdaki tariflerle başlayıp, kendi lezzet kombinasyonlarınızı deneyerek bu sağlıklı sebzeyi beslenmenize dahil edebilirsiniz. |
.webp "Kara Turpun Faydaları ve Kullanımı")
